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法國皇家寵物食品 / 北區代理沅豐企業有限公司提供
新營養學觀念在皮膚病的治療提供一新的觀點 - 蛋白質水解產物。這一新營養學的觀念能有效的幫助皮膚病及胃腸道疾病的治療。
法國皇家寵物營養學研究中心已建立一套模式，證明某些食物在食物所引起的過敏中，能夠在第一時間加強皮膚對外界的抵抗力。
1/流行病學
因食物過敏或食物不耐所引起的皮膚病在狗和貓佔所有過敏性皮膚炎20%以上的比例。食物過敏或食物不耐症的確診過程需要花費數週的時間。有時臨床症狀只顯示單純的外耳炎，也有可能是嚴重的潰瘍性皮膚炎，因此過敏也常被誤診為膿皮症或黴菌性皮膚炎。第一時間需要釐清動物的發病背景，以排除任何有可能因感染所引起的併發症。
食物過敏和食物不耐症所引起的症狀是多樣化的，並沒有特定的疾病症狀。在食物過敏的病例中，有13% 的機率可能會產生皮膚或消化道症狀或者兩者皆有。在貓，有少數案例因食物過敏而引起淋巴球性毛囊炎；也曾報告有呼吸及神經症狀。
2/病理學
和人類醫學相比，獸醫在食物過敏疾病的免疫病理學方面的研究是相當缺乏的。皮膚組織切片是屬於較常被使用的方法，但在某些狀況下則不具有特異性，例如表層血管周圍性皮膚炎。飲食排除後的挑戰試驗導致相同症狀的再度發生，是近來確診食物過敏或食物不耐的唯一方法。事實上，獸醫臨床醫師和畜主有三種餵飼途徑可供選擇：自製的食物、選擇性蛋白的配方食品、水解性蛋白的配方食品。一般飲食排除試驗平均約需花費8週的時間。此試驗必須提醒畜主不能餵飼除了指定食品以外其它任何的食物。沒有進行任何治療、投予調味的驅蟲藥、動物性膠囊或雞肉口味的牙膏！貓要讓牠待在室內；狗散步時應該讓牠走在前頭，必要時則讓牠帶上嘴套，以避免吃到任何的其它東西。
雖然自製的食物通常為一些皮膚科醫師的優先選擇，但其準備時間、組成成份的有效性、費用、經由廚房器具交叉污染、動物的接受性、營養的平衡等，都限制自製食物的可行性。
食物過敏原一般為水溶性醣蛋白，當它們暴露在熱、酸及消化酵素的環境時均呈現穩定狀態。黴菌、著色劑及防腐劑是屬於非蛋白性過敏原。雖然添加劑在人醫常被提及，但在動物是很少見的。
3/傳統營養學的應用
犬或貓利用一種蛋白質和一種碳水化合物組成的自製食物，短期內可以解決食物過敏或食物不耐的診斷問題，但若長期使用是非常不適合的，因為容易造成營養的不均衡。且當從自製食物轉換到相同成分的可供使用的商業化食品時，有50%以上的狗會再發生相同的症狀。其它的傳統治療則選擇餵飼手邊可供利用的營養完整之選擇性蛋白配方食品。事實上，現今在自製食物轉換失敗的病例，專家都推薦餵飼動物具有完整營養之低過敏食品。飲食應該也要能提供健康皮膚所需的完整營養。仍有少數營養性皮膚炎的病例與餵飼低品質的食物有關。它們的症狀看起來類似鋅缺乏的反應性皮膚炎。維他命 A是角質細胞生長和分化所必須的營養素。在維他命 A缺乏的病例，會造成毛色暗沉、脫毛、痂皮及疑似細菌感染的外觀。維他命 E 是抗氧化劑也伴隨調節組織胺的釋放。鋅是微量元素，對於毛髮的顏色及構造相當重要。
4/新營養學的應用
•蛋白質水解產物
水解蛋白是一低分子量的蛋白，能降低過敏的潛在性。肥大細胞能導致組織胺的釋放，必須同一蛋白的兩個胺基酸序列同時與肥大細胞上表面的兩個免疫球蛋白結合。因此，降低蛋白質的大小能抑制組織胺的釋放。水解蛋白具高消化性，能減少在腸道停留所需的時間而不至於造成進一步過敏反應的發展。大豆分離蛋白具有傑出的生化效益，類似於蛋粉、酪蛋白含有豐富的甲硫胺酸。大豆分離蛋白的水解產物除了具有相同的生化效益外，另外含有較小的胜肽，且其消化吸收性可高達96%。
•必須脂肪酸
必須脂肪酸抗炎症的特性及機制目前已經知道的很清楚。必須脂肪酸在使皮毛處在最佳狀態和減少搔癢上具有最佳的效果。它們在皮膚的組織及生化學上扮演一重要的角色。脂肪酸來源的選擇，例如亞麻子油、琉璃苣油、魚油能提供最佳的消炎效果及為遭遇皮膚困擾的動物提供最高品質的必須脂肪酸。其中又以魚油能呈現出最佳的效果。•皮膚障壁
透過法國皇家寵物營養學研究中心徹底的篩選，現已知較高劑量的生物素、泛酸、菸碱胺、維他命 B6、膽碱、肌醇、及脯胺酸和組胺酸能增加神經醯胺及脂質的合成，加強角質細胞中心的結合，改善表皮的障壁效果及減少體表水分的喪失。很多過敏動物，尤其是異位性皮膚炎犬隻飽受皮膚障壁功能下降之苦及能深刻體會出上述營養物質的好處。結論
過敏性皮膚炎是一複雜的狀況。對臨床獸醫而言，水解蛋白在飲食方面代表一新的診斷和治療的工具。而對動物來說，營養物的添加能加強皮膚障壁、增加神經醯胺的量和功效，使得畜主及獸醫臨床醫師皆能親眼目睹動物狀況的改善。
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